一颗杏仁暖一冬：冬天吃杏仁，补营养还抗寒

　　杏仁是冬季必备的“宝藏坚果”，富含不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维和钙铁等营养，既能抗寒补能量，又能护血管、润肌肤。它吃法灵活，可当零食、做饮品、入菜肴，下面分享3种经典做法和功效小贴士，让你冬天吃杏仁更健康、更解馋。

　　1. 盐烤杏仁（香脆零食款）

　　做法要点：

　　1. 原味生杏仁200克，用清水冲洗干净，沥干表面水分；

　　2. 加少许盐（或椒盐、肉桂粉）拌匀，平铺在烤盘上；

　　3. 烤箱160℃预热，烤15-20分钟，中途翻面一次，烤至表面微黄酥脆即可，放凉后密封保存。

　　功效小贴士：

　　- 不饱和脂肪酸+维生素E：保护心血管、抗氧化，延缓皮肤干燥；

　　- 饱腹感强，适合冬季作为加餐零食，替代高糖高油小吃；

　　- 小贴士：烤时别温度太高、时间太长，避免烤焦产生有害物质；每天吃10-15颗即可，过量易腹胀。

　　2. 杏仁露（暖身润肺款）

　　做法要点：

　　1. 生杏仁50克提前用清水泡4小时（或隔夜），剥去外皮；

　　2. 放入破壁机，加500毫升清水（或牛奶），打成细腻的杏仁浆；

　　3. 过滤掉残渣（喜欢细腻口感可省略），倒入锅中加热，加少许冰糖调味，煮至微沸即可。

　　功效小贴士：

　　- 润肺生津、缓解冬季口干舌燥，适合经常待在暖气房的人；

　　- 钙含量丰富，搭配牛奶喝更易吸收，助力骨骼健康；

　　- 小贴士：杏仁外皮有轻微苦涩味，剥去后口感更顺滑；脾胃虚寒者少喝凉的，加热后饮用更温和。

　　3. 杏仁核桃燕麦粥（养胃饱腹款）

　　做法要点：

　　1. 燕麦片50克加清水煮10分钟至软烂；

　　2. 加入切碎的杏仁10克、核桃碎10克，继续煮3-5分钟；

　　3. 可加几颗红枣或枸杞调味，无需额外加糖，坚果和红枣的甜味已足够。

　　功效小贴士：

　　- 燕麦+杏仁+核桃：健脾养胃、补充优质蛋白和膳食纤维，适合冬季早餐；

　　- 延缓血糖上升，饱腹感持久，减脂期也能吃；

　　- 小贴士：坚果切碎后更易消化，老人和儿童食用更安全；粥不要煮太稀，避免营养稀释。

　　通用小贴士（必看）

　　1. 选购建议：优先选「原味生杏仁」，避免盐焗、琥珀、油炸款（高盐高油高糖）；注意区分“杏仁”和“桃仁”，桃仁有毒，不可食用。

　　2. 食用量：每天10-15颗（约10-15克），过量易导致腹胀、腹泻，尤其消化功能弱的人要控制量。

　　3. 禁忌人群：

　　- 对杏仁过敏者禁用；

　　- 腹泻、脾胃虚寒者少吃；

　　- 孕妇需选择“甜杏仁”（南杏仁），避免“苦杏仁”（北杏仁），苦杏仁含微量毒素，需炮制后少量食用。

　　4. 搭配技巧：杏仁+水果（如苹果、香蕉）补维生素，+谷物（燕麦、大米）补碳水，+牛奶补蛋白，营养更均衡。