突然爆火！无锡人排队1小时！太意外

　　最近无锡的草根美食界

　　真是风起云涌

　　前有上马墩糖葫芦圈粉无数

　　如今石门路的网红大饼又强势爆火

　　引得食客纷纷打卡

　　今天记者就带大家实地探访

　　看看这个刷屏朋友圈的大饼

　　到底藏着怎样的美味玄机

　　工作日下午四点半

　　在石门路旁双泾路的小巷子里

　　发现了网红大饼的身影

　　一辆车子

　　一个旋转烤盘

　　默默地摆在巷子一角

　　不占多少空间

　　却散发出足以勾人的香味

　　还没到下班高峰期

　　摊位前就排起了十几米的长队

　　摊主夫妇摆摊一年

　　已经积累了很多忠实顾客

　　即使排队一小时大家也毫无怨言

　　老板说：“每天六点多就要起床准备食材，饼胚要揉捏、发酵。大概准备到下午三点多出摊，卖到晚上八点左右，食材卖完就结束。”

　　梅干菜饼的秘诀

　　在于饼要脆，馅要香

　　旋转的烤炉可以同时烤十二个饼

　　烤好的饼陆续出炉

　　刷上老板自制的灵魂酱料

　　说起自家的酱料

　　老板十分自豪

　　“为了这个酱料，我们特地去湖南当地学习，选用不同的辣椒，做出微辣又咸鲜的口感。四种酱料，每一种都是每天现熬的。”

　　涂完酱料

　　老板麻溜地把饼折叠、装袋

　　接过这份烫手又烫口的饼

　　咬开来，饼皮嘎嘣脆

　　梅干菜馅，油脂满溢

　　酱料层次丰富

　　咸香带甜

　　满心满口都是踏实的味道

　　市井小巷里最不缺的就是

　　裹着人间烟火气的吃食

　　它们

　　不是大饭店里的珍馐

　　不用讲究排场

　　只是凭着一口实在的味道

　　勾着路人的脚步

　　暖着食客的胃

　　价格：一个梅干菜饼6元，两个10元

　　出摊时间：下午三点半到晚上八点左右

　　地址：双河村双泾路124号旁的巷子里

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　　来源：无锡博报生活

　　编辑：大春 责编：肖肖 编审：李铁锤