涉外礼仪，用以维护自身形象，入乡随俗对国外友人表示尊重与友爱。

1. 如何称呼外国人？

在涉外交往中，对男子一般称先生。女子称小姐、太太。对未婚女子，无论年纪大小，都称小姐。对已婚的女子称太太，对不了解婚姻状况的女子称女士。对地位较高，年龄稍长的女子称夫人。

近年来，女士已经逐渐成为对女子最常用的称呼。

对有学衔、军衔、技术职称的人士，可以称呼其头衔。

一般而言，对外国部长以上的高级官员，可以称“阁下”。

对国王、王后可称“陛下”，对王子、公主、亲王可称“殿下”。

对社会主义国家和各国马列主义兄弟党的人士，均可称“同志”。

2. 西方人交谈时的“八不问”是什么？

年龄、婚否、收入、经历、住址、个人生活、宗教信仰与政治见解，以及不谈对其他人的看法。

3. 日常涉外交往的礼节有哪些？

遵守时间，不得失约；谦恭礼让，女士优先；

尊重隐私，选择话题；谈吐文雅，举止得体；

讲究卫生，注意仪表。

4. 西餐的餐具有哪些，应注意哪些使用方法？

（1）杯子。

（2）餐具：刀、叉、匙、糖块夹、派铲、点心铲、龙虾铲钳以及各式银器、瓷器等。

（3）刀叉的使用：右手持刀，左手持叉，盘中的食物如需要推移，应用刀推移为宜，必要时，刀叉可以移位。切忌转动盘子，转变食物堆放的方位。

桌面上的食物，面包、长条芹菜和生菜等可用手取食，其余食物一律用叉子，切忌用刀子插肉进食。

喝汤使用汤匙。甜点可以用小刀或叉。肉质较软的水果，切碎后用勺子进食。所有的勺子、刀叉在使用完以后，要放在盘碟上，不可置放于碗内。

刀叉取用之顺序，要先用摆在餐盘最外侧者。吃一道，用一副刀叉，用毕，刀叉并排放在盘子中央。

（4）餐具的布置　西餐刀叉的布置均以餐式的顺序排列，有多少道菜，就摆多少副刀叉。

5. 怎样正确使用西餐餐具？

食物盘子在餐桌的正前方。右侧放刀，左侧放叉。两者都按照使用顺序，由外侧向内侧摆放，吃全席大菜时这些餐具就按照食用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、餐后甜食的顺序依次摆出。通常刀叉成对，唯独喝汤汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始，最大的勺子是汤匙，放在右侧的最外面。桌上的刀叉以三副为限，当上完三道菜后便撤去，再随菜摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和汤匙。涂黄油用的奶油刀，应放在左侧的面包碟子上。如果菜单中有鱼，配专用的叉子，放在肉叉的外侧，比肉叉略小些。上主菜即肉菜时，切分肉食要右手持刀，左手持叉。英国人用左手拿叉，叉头朝下，把肉扎起来送入口中；如果有烧烩的蔬菜，就用刀把菜挑到叉上再送入口中。美国人则在切分好肉以后，把刀放下，用右手拿叉，用叉尖朝上插入食物下面，铲起食物送入口中。用餐完毕，英国人将刀、叉放在盘子中央，决不让刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。而美国人却把刀横放在盘子右下边的边沿上，叉放在旁边，让叉尖朝上。切忌将刀叉摆放成十字形。

在西方，色拉只准用叉子吃，以右手拿叉，叉尖朝上。通常有一把吃色拉专用的叉子。另外，取食面包应该用左手去拿。拿好面包后，放在旁边小碟子中或大盘子边沿上。涂面包黄油时，应从面包上掰下一块，用刀抹些黄油再吃，而不是一下把整块面包全部抹上黄油。

在席间谈话时，可不必把刀、叉放下。但是如果做手势，就应该放下，切不可拿着刀在空中比划。另外，也不能将刀叉竖起来拿着。

6. 在国外，如何付小费？

在国外，付小费是对为您服务的人表示赞赏和感谢，这种做法比较普遍，也是一种礼貌。

除了美国以外，几乎世界上所有的餐厅都在结账单上加上了服务费，这实际上已包含了小费。如果服务特别好，你愿意多给的话，象征性的多给 5% 的小费就可以了。

美国 99% 的餐厅不加收服务费，一般应该在账单上加付 15% 的小费；特别好的服务，可给 20% 的小费。

若不能确定账单里是否包括服务费，可以直接问，问清楚后再决定付与不付及付多少。

在美国或欧洲，对为你服务的行李搬运工、导游、司机、宾馆门口为你开轿车门的服务生以及客房卫生清洁员，都应该付给一定的小费。