散文- 看婆婆腌咸菜

　　当第一缕秋风，带着微微凉意吹来的时候，地里长的青青叶菜，就可以起出来，挑回去腌咸菜了。此时地里的青菜，叶子绿绿的，嫩嫩的，仿佛一掐就能出水。婆婆说过，看着这一畦长势喜人的青菜，都不舍得把它们挑回来。好想让它们在地里再多长些时候。再尽情的享受一场雨露的滋润，一场温暖阳光的照拂。

　　可是，婆婆又说了，此时起回去腌咸菜，是最佳时候，腌出来的滋味是最好的，口感也是最佳的。

　　天微微亮，婆婆就下地起菜了，不到中午和公公两个人，挑回来一院子的酸菜。今年种的是酸菜的品种，以前都是种的雪里蕻，那个其实用来腌咸菜也还好，炒肉丝，烧牛肉，口味都还不错，我也喜欢吃。

　　不过，人的口味和口感要求是越来越高的，婆婆说雪里蕻咸菜太老太硬，今年换了个新品种，长了一些酷似生菜一样的酸菜，叶子宽宽的大大的，叶片的颜色有点嫩黄，不是太翠绿，腌制出来的就跟超市里卖的，袋装酸菜鱼里面的酸菜是一个样的。我还是有点期待的。

　　酸菜铺在院子里的水泥地上的阴凉处，让它稍微蔫一蔫，去一去水份。然后开始洗酸菜，用一个大盆，里面放满水，一颗颗酸菜，在婆婆的手中，变的干净水灵灵的了。

　　洗好的酸菜一颗颗被码放好在一条长凳上，吹干水份后，婆婆就开始腌酸菜了。每一颗酸菜从菜根到菜叶，都要擦上一遍盐，擦好后再用手搓一搓，揉一揉，好让它入味。然后把擦好盐的酸菜依次放入准备好的一口缸里，就这样每一颗酸菜都擦上了盐。铺满了一层酸菜后，婆婆又往缸里撒了一层盐。后面再继续一一腌制。直到一口缸全部堆满堆高后，婆婆让公公搬来一块大石头，压在咸菜上面。

　　每一天，看缸里的咸菜慢慢陷下去一点，再陷下去一点。此时的咸菜已经被盐充分的浸透浸润了，隐隐的散发出一种咸菜特有的清香咸味。

　　有人说，腌制这么多咸菜吃得完吗？殊不知，腌制的所有咸菜，家里亲戚早就翘首以盼等着分了。七大姑八大姨都要咸菜的，今年中秋节的时候，二姨妈还跟婆婆要咸菜的。

　　每年婆婆都会腌制许多好吃的咸菜，也都会送给亲戚们一大半，虽然，咸菜不值钱，但是人情味特浓，送出去的不是一份咸菜，而是一份亲情之间温暖的情义。

　　寒冷的冬天里，炖上一碗热气腾腾的酸菜豆腐，再多搁点辣椒，吃得嘴巴辣辣的热热的，胃暖暖的，浑身都舒坦了，从头暖到脚。这就是咸菜所带给我们，最有意义的所在了吧。