老百姓是主人，当官的是驴，民主制约是狗。驴不听话狗就要叫。才为好。现在好像反了，反了。但最终老百姓还是要当真正的主人的，要彻底反回来的。这是历史的规律。也是马列的精神所在。
　　监管不严导致食品安全事件频发，这已成为社会共识。此次媒体曝光的“染色”馒头事件，典型地反映了当地监管部门的严重失职。道中两处细节很能说明问题：迪亚天天工作人员告诉记者，验货时不检测色素，只检测大肠杆菌、细菌总数。事实上，连大肠杆菌也不检测，在卸完馒头后，工作人员只核对数量，随后就交接手续；为逃避工商部门的检查，每到抽查时，公司不让检查人员进车间，只把“东西”(应为没问题的“样品”馒头)送到办公室让他们检测。正是当地监管部门的不作为，给无良企业提供了制造问题食品的空隙和便利。
　　这就难怪现在的食品安全事件越来越多了。原来该用于食品检测的钱，都能给有关部门用于盖房买车或是违规发放补助。这使得农产品质量安全检测的防线形同虚设，有毒有害食品自然就能长驱直入，端上百姓的餐桌了。
　　看来，一系列食品安全事件的发生和公众对食品安全的高度关注，不仅没让相关的质量安全检测部门提高警觉，增强工作责任心，反而成了一些人的“赚钱”机会。国家用于食品安全的大量专项资金成了这些人的小金库。动辄几十万元甚至上百万元的农产品质量检测设备，也成了摆设。我们看到，也并不是他们完全不会用，好歹也安排人参加过培训的，只是因为仪器的运转成本很高，耗材也很贵，“有的机器开一次成本得一二百元”，他们舍不得。
　　笔者以为，比起食品检测专款被挪用，更让人担心的是相关检测部门干不干活没啥关系的现实。农产品质量安全检验检测体系项目没有建成，农产品质量检测设备也没有投入使用，但无论是地方政府还是相关主管部门，都没有发现并给予其相应的处罚。还是河南省审计厅在审计调查后才发现了问题。
　　干不干一个样，出了事也不用担心被问责，如果都这样，那质量安全监管部门自然多一事不如少一事，把本该用于食品检测的钱用在本部门的消费或是滥发补助、奖金上了。
　　都说目前的食品安全事件多是因为监管不力，其实笔者以为，更大的问题是食品安全监管部门自身无人监管。有根本就不进行农产品检测的县农产品质检站；更有查出质量问题后帮企业瞒、让消费者多吃半年致癌物严重超标茶油的省质监局。相关单位和责任官员至今没有受到惩处，反而还堂而皇之地在媒体面前为自己辩护。这样的监管部门、这样的官员，如何能让老百姓放心？
　　因此，要确保食品安全，不仅要处罚生产销售有毒有害食品的黑心企业和经营者，对失职、渎职的监管部门工作人员同样要进行严厉问责。只有让食品安全法中明文规定的职能部门问责制真正发挥作用，才能督促监管部门工作人员提高责任心，认真履行食品安全监管职责。
　　为了追求利润，资本家宁愿冒绞首的危险，可见金钱的魅力之大。既然金钱可以诱惑资本家，自然也可以诱惑监管人员。由于工作性质的原因，监管人员更是随时面对着被诱惑的机会和可能。若非意志不坚强，被收买是迟早的事。看看每天的道，发现一个惊人的一致：一些监管部门要盖楼，要提高福利，首先想的赞助商就是被监管单位，比如环保之于排污大户，矿监之于小煤矿。吃人家的嘴软，拿人家的手短，面对违法现象，自然是睁一只眼闭一只眼了。
　　生命无价，这决定了监管部门工作的重要性和神圣性。但遗憾的是，一些人亵渎了它们，把纳税人的委托当成了个人捞取好处的工具。谁来监督监管者，自然成了一个问题。理论和实践都证明，人类社会不能向上无限地设置监督者，唯一可取的做法是把眼光向下，把监督的权力赋予最广大的民众，或许可以保证我们吃得放心点，活得久远些。
　　从税收里拿出了那么多钱养活那么多人，多数部门竟然对民众的健康安全毫不负责！这不能不令全国的百姓伤感。纳税人花了大把的银子，养了一群毫无用处的废物，对他们却无可奈何。当有毒的奶粉喂了婴儿，当有害的饭菜送进口腔，我们只能自认倒霉，却无处找人评说，更别说讨回公道，追回损失了。这就是中国的现状！我们不仅要大声向政府喝问：食品卫生，到底谁来监管？民众健康，到底谁来负责？