近日，央视《焦点访谈》就大闸蟹三大谣言辟谣，大闸蟹喂激素、避孕药、抗生素之说都不靠谱。而记者走访本地市场了解到，目前扬城大规格大闸蟹已经上市，价格相比去年下降20%-50%，此前疯传的死猫死狗喂蟹、打针蟹等也被蟹农一一否认。

谣言 1

给螃蟹喂激素

只能抑制大闸蟹生长

据报道，激素对大闸蟹起不了任何作用，螃蟹属于低等无脊椎动物。从生物学角度说，秋分前后螃蟹蜕壳为绿蟹，性腺开始迅速发育；而人们吃蟹喜爱的蟹黄和蟹膏，恰是螃蟹的性腺。给螃蟹吃高等脊椎动物激素之类的药物正好抑制了性腺的发育，反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。

“大闸蟹在两年的生长过程中要17次蜕壳，每蜕一次壳会长大一点。而激素和避孕药会直接影响大闸蟹蜕壳，导致少蜕壳或不蜕壳，这样的大闸蟹反而长不大，所以那些想给蜕壳类水产喂激素的都属于不作不会死。”高邮湖大闸蟹协会副会长王俊介绍。

谣言 2

给螃蟹喂避孕药

这种行为等于自断生路

还有传言说，现在有些螃蟹吃起来肉质酥松，味道有点苦，可能是喂了避孕药。专家指出，这是由于大闸蟹还没有成熟，等到成熟了，味道自然就不苦了。蟹的口味好坏跟生态有很大关系。而避孕药是哺乳动物用的一种激素，对甲壳类动物是无效的。

“大规模养殖的蟹塘里，每年为了节省蟹苗的成本，都会自己育种。”江苏亦鲜大闸蟹扬州分公司负责人陆文斌介绍，大闸蟹育种的种蟹通常是在自家的蟹塘里挑选个头大又品质好的，“如果给蟹喂药，先不说管用不管用，首先就会影响蟹种的挑选，这种行为等于自断生路。”

“现在卖的大闸蟹，年初下塘时一元硬币大小，称为钱蟹，钱蟹并不是今年长成的，而是前年开始就挑选蟹种产子，一年也就只能长到这么大，第二年才会长成可以上市的大闸蟹。”头桥养江蟹的冯银介绍，养蟹是一个长期的过程，稍不留神，就会影响第二年的产量，“事关生计，我们是不敢不按大闸蟹生长规律养殖的。”

谣言 3

给螃蟹用抗生素

生物调剂比用药效果好

人生了病会用适量抗生素，大闸蟹用抗生素的传言由来已久。专家提醒，水质是大闸蟹健康的一个很重要的因素，要预防大闸蟹生病就要创造良好的水质，养殖户会用水草、生物调剂等生物手段来保障良好的水质。如果用抗生素等违禁药物，成本太高，并且污染水质。

“天气热了要给蟹塘多放水，避免气温太高，大闸蟹无处可躲；天气凉了，要给大闸蟹多晒太阳，促进它们补钙，帮助蜕壳。”王鲜记大闸蟹相关负责人张女士介绍，大闸蟹养殖首先需要一个水循环系统，“首先要将活水引进来，并用一个专门的区域过滤掉野生的鱼、虾、蛇、青蛙等以小蟹为食，或是跟大闸蟹抢食的生物，另外要种植水草、养殖螺蛳，其非常重要的一点是净化水质。大闸蟹对于水质的要求非常高，水质好才能养出好蟹，蟹塘水位有高低，少量抗生素不起作用，大量抗生素破坏水质，蟹农不会用放药来牺牲整塘的大闸蟹。”

中国水产科学研究院质量与标准研究中心主任宋怿研究员也曾介绍，江苏现在大力推广螃蟹生态养殖，通过种水草、养螺蛳、降低养殖密度、使用水质调节剂等方式，净化水质，改善螃蟹的生长环境。她表示，等螃蟹生了病再喂药，效果并不明显，养蟹(鱼)还是要先养水。

谣言 4

死猫死狗喂蟹

哪有那么多死猫死狗

记者还了解到，最近，网上还流传一种用死猫、死狗喂养大闸蟹的说法，这种传言也被广大蟹农一口否认。

“大闸蟹的养殖周期是两年，每个蟹塘放800-1000只蟹苗，小蟹苗会不可避免地被鱼、青蛙等吃掉，像今年的存活率有80%，这主要是因为今年夏天气温不高，适合大闸蟹生长。”在杭集镇销售红膏大闸蟹的泰州人周建军介绍，大闸蟹主要的饵料是水草、螺蛳、玉米、海鱼，“一个上规模的蟹塘，会成吨地购买海鱼，建冷库存放，请问到哪里去购买那么多的死猫死狗作为饵料呢？况且海鱼的价格要比死猫死狗便宜很多，况且蛋白质含量高，这才能保证大闸蟹的品质。”

谣言 5

给螃蟹打针

蟹农绝对不会这样做

至于打针蟹，市农委水产处的李荣福处长介绍，大闸蟹是甲壳类动物，给大闸蟹打针的可能是销售环节的不法商贩，“这些人给大闸蟹打针可能是为了注水增加重量，但是有了创口的大闸蟹特别容易死亡，死亡的大闸蟹是绝对不能吃的，所以，蟹农绝对不可能做这样的事情。如果大闸蟹卖不出去，极有可能就死在自己手里，最后只能亏本。”

记者 屠明娟