2月18日18时7分，春季第二个节气“雨水”来临。雨水节气有哪些饮食原则？哪些人群更应该注重养生？还有哪些民俗？一起来看。

　　

　　今年何时迎来雨水节气？

　　

　　

图片新京客户端 设计 卢子雄　　

　　“东风散为雨，春回万物兴”，北京时间2月18日18时7分将迎来雨水节气。“好雨知时节，当春乃发生”，此时节，雨滴落在田野里，草渐绿、花始开。俗话说“立春天渐暖，雨水送肥忙”。对耕种而言，“春雨贵如油”，雨水时节是备耕的关键节气。

　　

　　雨水，是春季的第二个节气，也是二十四节气中第一个反映降水现象的节气。民俗学者、天津社会科学院研究员王来华介绍，雨水的含义是降雨的开始，但多以小雨或毛毛细雨为主，且多集中在南方地区。

　　

　　春雨如丝如缕、如烟似雾，古往今来，常常成为文人雅士笔下的灵感之源，他们以春雨寄情，借春雨抒怀。杜甫说：“随风潜入夜，润物细无声。”韩愈说：“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。”朱自清说，“看，像牛毛，像花针，像细丝，密密地斜织着，人家屋顶上全笼着一层薄烟。”

　　

　　“江南二月多芳草，春在蒙蒙细雨中。”由于春雨最先惠顾南方地区，所以江南春雨的韵味也会最早被感知：或细密如针，或飘飘洒洒，或檐下滴水，或轻敲窗扉。

　　

　　每当春雨落下时，空气中常常会夹杂着淡淡的杏花香，于是诗情画意倍添。“杏花是农历二月的当令花。春雨霏霏中，一树树杏花带雨，更显娇柔。‘杏花春雨’也是江南的一道亮丽风景线。”王来华说。

　　

　　自古以来，无数文人墨客争相吟诵杏花春雨。陈与义说：“客子光阴诗卷里，杏花消息雨声中。”晏几道说：“风吹梅蕊闹，雨细杏花香。”而陆游的《临安春雨初霁》写得尤为隽永：“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。”清晨的杏花叫卖声，犹如一曲春意融融的琴调，唤醒了清新，也温柔了岁月。

　　

　　雨水时节，万物复苏的序曲已经悄然展开。来吧，你不妨走到户外，去和春天相遇，去与春天拥抱。如果你恰在江南，更要好好地感受一番身旁的杏花春雨，那一定是温暖和温柔的极致浪漫。

　　

　　北京市气象局预计18日至20日，北京市天气晴到多云，只是冷空气不断补充，升温乏力，但起伏不大，预计白天最高气温在4~6℃之间，午间天气还是比较适宜出行的。

　　

　　

图片气象北京

　　

　　2月17日，国家卫生健康委举行发布会，介绍时令节气与健康有关情况。中国疾病预防控制中心研究员彭质斌介绍，当前监测结果提示，我国急性呼吸道传染病疫情继续呈下降趋势。其中，流感病毒是导致近期急性呼吸道感染的主要病原体，目前仍处于季节性流行期，但流行强度总体呈下降趋势；南北方流感活动水平存在差异，第6周，南方高于北方。肺炎支原体及其他呼吸道病毒检测阳性率均持续呈下降趋势；新冠病毒阳性率总体处于低水平。

　　

　　流感疫苗接种后在整个流行季节都能提供一定的保护作用，接种疫苗可以降低感染流感病毒的风险，减轻感染后相关症状，减少并发症的发生。我国当前仍处于流感流行季，今年还没有接种流感疫苗的人依然可以接种。

　　

　　雨水节气湿气加重 是不是所有人都适合祛湿？

　　

　　对人来说，人的脾胃就相当于自然界的大地土壤，因此，“调养脾胃”便是雨水时节的养生重点。很多疾病一开始都是由脾虚引起的，和脾息息相关的就是我们的肠胃。调养好脾胃最重要的一点便是顺应脾脏“喜燥恶湿”的特性。

　　

　　

图片央视

　　

　　北京中医医院主任医师汪红兵介绍，雨水节气天气渐暖、降水开始增多，湿气也逐渐加重，容易出现食欲下降、消化不良、腹胀腹泻等症状，所以这一时期的健康保健重点在健脾祛湿。

　　

　　雨水节气饮食应遵循“省酸增甘”原则

　　

　　“省酸增甘”以养脾的原则，就是在日常饮食中减少酸味食物的摄入，增加甘味食物的摄入，以养脾胃。

　　

　　红枣、山药、南瓜、小麦、萝卜、莲子、薏苡仁等，都属甘味食物，雨水前后可适当多吃。同时，可适当摄入具有辛香气味的蔬菜、调料，如韭菜、葱、香菜等，既有助于春季生发阳气，脾阳得助改善脾胃运化，还能起到祛除寒湿之邪的作用。

　　

　　运动形式最好是较温和的方式，比如散步，练习易筋经、八段锦等。对于年老体弱、脾胃功能虚弱的人来说，散步显得更为重要，可以养神、舒筋、消食。

　　

　　要注意少吃生冷、油腻、高糖等容易加重湿气的食物。

　　

　　湿邪分不同证型 祛湿方式不同

　　

　　需要注意的是，湿邪分为不同证型，不同人的体质也各有差异。例如，形体偏胖、大便黏滞、小便黄的湿热体质的人需要清热祛湿；畏寒怕冷、腹胀腹泻、疲乏浮肿的寒湿体质的人则需要温中散寒祛湿。

　　

　　同时，不是所有人都适合祛湿。例如，手足心发热、口干舌燥、舌质红没有苔的阴虚体质的人，使用温燥祛湿的药物或食物，会进一步伤阴，导致虚火更旺，出现烦躁、失眠等症状。血虚体质也要慎用祛湿，女同志月经量少，面色萎黄，唇甲色淡，盲目祛湿可能会耗气血，使血虚加重。有些老人小孩也不能盲目祛湿，首先应以健脾为主。

　　

　　这些“雨水”的节令美食你体验过吗？

　　

　　古籍《月令七十二候集解》中说：“天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣”。这意味着，这一节气前后，天气回暖，雨水逐渐增多。雨水节气期间，民间也有不同的庆祝方式，比如撞拜寄、回娘屋等民俗活动；饮食上，有吃春笋、龙须饼、罐罐肉等食俗。

　　

　　民俗：撞拜寄、送节礼、回娘屋

　　

　　雨水有三候：一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。意思是，这一时节气温回升，水獭开始捕杀鱼类，大雁从南方飞往北方，草木也抽出嫩芽迎接春天。

　　

　　传统节气伴随着不同的民俗。在四川西部地区，旧时民间有“撞拜寄”的习俗，当地妇女会在雨水这天带着孩子在街上等待第一个行人，并让孩子磕头认对方“干爹”“干妈”，以期望儿女健康成长。

　　

　　另外，四川西部部分地区雨水时节还有女婿给岳父、岳母“送节”的习俗。这个礼品通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，称为“接寿”，意思是祝岳父、岳母长命百岁。也有地方叫“回娘屋”，出嫁的女儿会带上罐罐肉、椅子等礼物回娘家拜望父母，感谢父母的养育之恩。

　　

　　食俗：春笋、罐罐肉

　　

　　在民间，雨水时节也有食物相伴，节气食俗有吃春笋、爆米花、罐罐肉等。

　　

　　春笋

　　

　　

图片IC photo

　　

　　雨水吃春笋是我国南方部分地区的传统习俗。这一时期，春笋正鲜嫩多汁，清脆爽口，民间还认为，吃春笋有节节高升的寓意。常见的春笋菜有油焖鲜笋、鲜笋炖鸡等。

　　

　　荠菜

　　

　　

图片IC photo

　　

　　雨水节气期间，随着北方温度升高，荠菜口感鲜嫩清爽，颇受人们喜爱，不少人都会在雨水这天买来尝鲜。旧时，人们还会在雨水时节外出采野荠菜来吃。

　　

　　龙须饼

　　

　　在北方部分地区，香甜酥脆的龙须饼成了节气饮食。传说武则天时期，玉帝大怒并要求四海龙王三年内不能向人间下雨，但龙王体恤民情，违反命令向人间下了一次大雨。玉帝将其打入凡间。百姓为了纪念龙王，就在雨水这天吃龙须饼。

　　

　　罐罐肉

　　

　　雨水节气有“回娘屋”的习俗，出嫁的女儿会带上罐罐肉看望父母，所以吃罐罐肉也成了雨水节气的饮食习俗。资料记载，传统的罐罐肉是以猪蹄、白豌豆为主料，小火慢煲而成，口感软糯香甜。

资料、人民、央视、气象北京、新京

编辑 常江

设计 卢子雄

校对 刘越