冬天，少吃苹果香蕉多吃它，一润肺、二化痰、三健脾，四强免疫，

　　一到冬天，屋里暖气烘着，外面冷风吹着，嗓子最先受不了。总觉得喉咙毛毛的，干得发痒，说话前总得清两下嗓子，晚上睡觉也咳两声。这时候，家里果盘上的梨，就不该再当普通水果生啃了。

　　它生吃偏凉，脾胃弱的人吃了可能还不舒服。但换个做法，把它煮一煮、蒸一煮，梨子润肺化痰、生津润燥的本事，就能温和地发挥出来，特别养人。下面这三个法子，是我家里冬天常做的，食材简单，做起来也不费事。

　　一、蒸雪梨（专克“干咳无痰”的润燥方）

　　如果你咳嗽没什么痰，就是觉得喉咙和鼻子干得冒火，痒得忍不住想咳，这多半是“燥咳”。单吃梨润燥力度可能不够，得加点“帮手”。玉竹和麦冬是滋阴润肺的好搭档，能增强梨子的效果。这样蒸出来，梨肉软烂，汤汁清甜，喝下去那叫一个润。

　　你需要准备： 大个雪梨1个，玉竹、麦冬各5克（中药店有售），枸杞几粒，红枣2颗。

　　做法：

　　1. 处理梨子： 雪梨从顶部三分之一处横切开，把下半部分的核仔细挖掉，做成一个“梨盅”。

　　2. 填入药材： 把玉竹、麦冬、去核的红枣和枸杞，一起放进梨盅里。

　　3. 上锅蒸： 把切下的“盖子”盖回去，可以用牙签固定。放入一个深盘或碗中（蒸的时候会出汤汁）。上蒸锅，水开后用中火蒸30-40分钟，直到梨肉变得晶莹透明。

　　关键点： 梨盅别挖穿底。蒸出的汤汁是精华，要一起喝掉。这道适合明显的干咳咽燥，每周吃两三次。

　　二、梨子红枣甜汤（日常润养的“快手糖水”）

　　不想动药材，只想日常温和地润一润，这碗甜汤最省事。红枣自带甘甜，能平衡梨子的微凉，让汤水平和不伤胃。煮一锅，全家都能喝，当下午茶或饭后甜品，暖身又润喉。

　　你需要准备： 雪梨或鸭梨1个，红枣5-6颗，冰糖少许，干桂花（可选，增香）。

　　做法看一眼就会：

　　1. 处理食材： 梨子去皮去核，切成滚刀块。红枣洗净，剪开去核。

　　2. 煮梨： 梨块放入小锅，加足量清水（约600毫升）。大火煮开后，转小火煮15分钟。

　　3. 加枣调味： 放入红枣，继续煮5-8分钟。关火前，根据口味加入冰糖。

　　4. 点缀： 盛入碗中后，可以撒上一点点干桂花，香气更迷人。

　　关键点： 红枣去核不易上火。梨皮如果洗干净，也可以一起煮，润肺效果更好。这道汤清甜不腻，可以作为冬天的日常饮品。

　　三、红酒煮梨（暖心暖胃的“冬季特饮”）

　　冬天朋友小聚，或者想给自己一点仪式感，可以试试这个有点“洋气”的吃法。红酒经过煮制，酒精挥发大半，留下馥郁的果香和颜色，与梨子的清甜结合，别有一番风味。热热地吃下去，暖意融融，还能促进血液循环。

　　你需要准备： 硬质的梨（如啤梨或丰水梨）2个，红酒适量（能没过梨子即可），冰糖或肉桂棒1根（可选）。

　　做法：

　　1. 处理梨： 梨子去皮（保留煮出来颜色好看），可以对半切开去核，也可以整个煮。

　　2. 焖煮： 将梨子放入小锅，倒入红酒，确保酒液基本能淹没梨子。喜欢的话可以加入一小根肉桂棒或几颗冰糖。

　　3. 慢煮入味： 大火煮开后，立刻转为最小的火，盖上盖子，慢煮20-30分钟。中途可以给梨子翻个身，让它上色均匀。

　　4. 浸泡： 关火后，让梨子在红酒汁里继续浸泡至冷却，颜色和风味会更浓郁。

　　关键点： 选用果香型的普通红酒即可，不必用贵价的。煮的时间看梨的硬度，用筷子能轻松扎透即可。热吃冷食皆可，是一道很有情调的冬季甜品。

　　总得来说， 冬天的梨，是个宝，关键看你怎么吃：

　　· 干咳无痰，燥得难受，用蒸雪梨，加上玉竹麦冬，润到根子里。

　　· 日常保养，全家润燥，煮梨子红枣甜汤，简单平和。

　　· 追求暖意和风味，试试红酒煮梨，暖身又有格调。

　　别再只是生啃凉梨了。花点小心思，让这寻常的水果，变成熨帖身心的冬日滋养。试试看，你会发现，照顾好自己，可以这么简单又舒服。